Ingrédients remarquables ou exotiques utilisés dans les recettes présentées sur ce blog.
1 AOûT 2009
Les soba sont de fines nouilles japonaises à base de farine de sarrasin, ce qui leur confère un léger goût de noisette. Elles sont consommées...
1 AOûT 2009
Le nuoc mâm (vietnamien) est une sauce à base de poisson fermenté dans une saumure. Il est également connu sous les noms de sauce poisson,...
1 AOûT 2009
L’oignon en poudre est un des ingrédients vedettes de la cuisine américaine, où il entre dans la composition de nombreuses sauces, marinades et assaisonnements. On...
1 AOûT 2009
Le pimentón de la Vera est une épice originaire d’Espagne, résultant du broyage de piments doux séchés et fumés des variétés Jaranda, Jariza, Jeromín et/ou...
1 AOûT 2009
Selon la dénomination occidentale, le curry est une préparation d’épices très répandue dans la cuisine indienne. On le trouve sous forme de poudre ou de...
1 AOûT 2009
La pâte de curry rouge est un mélange condimentaire thaïlandais très fort à base de piments secs et de différentes autres épices. C’est aussi la...
1 AOûT 2009
La pâte de curry vert est un mélange condimentaire thaïlandais très fort à base de piments verts et de différentes autres épices. Contenant de la...
1 AOûT 2009
Le tandoori est un mélange d’épices utilisé dans la cuisine indienne, qui se présente sous forme de poudre fine de couleur rouge-brun. Ce mélange posséde...
