Pâte de curry doux
Selon la dénomination occidentale, le curry est une préparation d’épices très répandue dans la cuisine indienne. On le trouve sous forme de poudre ou de pâte. Selon sa composition, il peut être très doux ou très fort (pimenté), mais il est généralement très parfumé.
On y retrouve, en proportion variable, les épices suivantes : gingembre, ail, oignon, coriandre, cardamome verte et/ou noire, cumin, cannelle, curcuma, piment, poivre, fenouil, fenugrec, cubèbe, clou de girofle, sel, moutarde…
La liste de sa composition peut être très longue et très variable.
Recettes contenant cet ingrédient
| Agneau au miel | Agneau, Citron, Huile d’olive, Miel, Pâte de curry doux |
| Brochettes de poulet sauce satay | Ail, Coriandre, Cumin, Gingembre frais, Lait de coco, Nuoc Mâm, Pâte de curry doux, Poulet, Sucre roux |
| Emincé de poulet aux courgettes | Ail, Courgette, Crème fraîche, Echalote, Gingembre frais, Huile de colza, Pâte de curry doux, Poivron, Poulet, Sauce soja |
| Lentilles à l’indienne | Ail, Bouillon cube de volaille, Carotte, Citron, Clou de girofle, Coriandre, Crème fraîche, Laurier, Lentilles, Oignon, Pâte de curry doux, Poivre, Sambal oelek, Sel, Thym |
| Poulet au curry | Banane, Cacahouètes, Citron, Concombre, Huile d’olive, Lait de coco, Oignon, Pâte de curry doux, Poulet, Raisins sec, Tomate, Tomate pelée en boîte |
| Terrine de courgettes au surimi | Beurre, Citron, Courgette, Crème fraîche, Estragon, Farine, Maïzena, Oeuf, Pâte de curry doux, Poivre noir, Surimi, Tomate |
