Méthodes : Cuisson par pochage
Recette où les aliments sont cuits dans un liquide à une température proche de l’ébullition.
25 SEPTEMBRE 2022
Le Yudofu est le plat japonais à base de tofu le plus simple à cuisiner. En effet, pour le confectionner, il suffit de tofu, d'un...
12 MAI 2013
Une recette rapide et facile dont la sauce vraiment très goûteuse peut s'accorder avec n'importe quel filet de poisson blanc....
27 JUIN 2011
Une belle salade pour l'été, mêlant courgettes mi-cuites et croquantes à la mimolette....
22 MARS 2011
Une recette simple et rapide de curry thaïlandais, où les crevettes sont pochées dans une sauce au poisson piquante et aigre-douce....
4 SEPTEMBRE 2010
Une recette chinoise très originale de porc poché plusieurs fois, puis assaisonné d'une sauce légèrement épicée aux saveurs anisées....
9 AVRIL 2010
Le haddock est un filet d'aiglefin salé, fumé et teint au rocou, un colorant végétal également utilisé pour colorer la mimolette et le cheddar. Il...
4 DéCEMBRE 2009
Une salade classique et bien nourrissante de pommes de terre, dont l'origine du nom reste un mystère!...
6 NOVEMBRE 2009
Une recette classique de la cuisine chinoise, légère car préparée avec peu de matière grasse, et dont le mélange de saveurs sucrées-salées est équilibré....