Types : Apéritif

Recettes de mets le plus souvent servis avant le repas pour stimuler l’appétit.

Labneh
Labneh
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Le labneh est une préparation lactée typique des cuisines du Moyen-Orient. Traditionnellement, il est obtenu en laissant fermenter du lait de brebis ou de chèvre...
Escalivade au four
L'escalivade est un plat de la cuisine de la catalogne historique, un territoire qui englobe la catalogne espagnole actuelle et les Pyrénées occidentales françaises. Composée...
Olives piquantes à l'espagnole
Les olives marinées font traditionnellement partie des tapas, des amuse-gueules servis en apéritif dînatoire dans la cuisine espagnole. Faciles à préparer, goûteuses, elles sont les...
Houmous
L'houmous est une préparation culinaire du Proche-Orient, composée principalement de purée de pois chiches, de crème de sésame et de jus de citron. Le pays...
Caviar d'aubergine
Le caviar d'aubergines, confectionné à partir d'aubergines entières cuites dans leur peau, puis réduites en purée et assaisonnées, est un des mets emblématique du mezzé,...
Tartare d'algues
Les algues sont très intéressantes sur le plan nutritionnel : elles apportent fibres, vitamines et antioxydants, et sont riches en sels minéraux et en oligo-éléments....
Olives pimentées | Lucullent!
Un incontournable méditerranéen pour l'apéritif, à la fois piquant et acidulé....
Tempura de crevettes
La tempura est une méthode de cuisson japonaise inspirée de la cuisine portugaise, qui consiste à faire frire rapidement des aliments crus trempés dans une...