Sauce japonaise à la carotte
Issue de la cuisine Japonaise moderne, cette sauce sans huile idéale en assaisonnement de salade à base de crustacées et de poulpe, se marie aussi très bien avec les poissons grillés comme le saumon, par exemple.
| Mots-clefs: | Cuisine japonaise – Sans cuisson – Sauce – Légume |
| Ingrédients: | Carotte, Gingembre frais, Huile de sésame, Mirin, Moutarde à l’ancienne, Oignon, Sauce soja, Vinaigre japonais |
1/4 litre
Facile
10 min
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Ingrédients
- 1 petite carotte (100 g)
- 2 cuillères à soupe (30 g) d’oignon haché
- 1/2 cm de gingembre frais (10 g)
- 2 cuillères à soupe de mirin
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz japonais
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1/2 cuillère à café d’huile de sésame
Préparation
- Eplucher la carotte et la couper en rondelles.
- Éplucher le gingembre et le couper en morceaux.
- Mélanger tous les ingrédients et les mixer ensemble, pas trop fin, de manière à ce que les morceaux de carotte soient de la même taille que les graines de moutarde.
Remarques ou suggestions
- Le vinaigre de riz japonais peut être remplacé par du vinaigre de vin blanc ou du vinaigre de cidre.
- Cette sauce se marie très bien avec les poissons grillés (saumon, par exemple).
- Elle se conserve une semaine au réfrigérateur dans un récipient hermétiquement fermé.
