Le tandoori est un mélange d’épices utilisé dans la cuisine indienne, qui se présente sous forme de poudre fine de couleur rouge-brun. Ce mélange posséde un goût très riche et subtil qui se révèle particulièrement à la cuisson.

Il est peu piquant (moins que la poudre de chili ou que le curry par exemple) et très arômatique.

On peut l’acheter sur le marché sous forme de poudre ou de pâte.

On y retrouve, en proportion variable, les épices suivantes : piment doux, paprika, ail, piment fort, thym, coriandre, sel, cumin, poivre noir, céleri, carvi, romarin, fenugrec, girofle, laurier, cannelle…

Recette contenant cet ingrédient