Pâte de curry vert

Pâte de curry vert

Pâte de curry vert

La pâte de curry vert est un mélange condimentaire thaïlandais très fort à base de piments verts et de différentes autres épices.

Contenant de la bergamote, elle se différencie de la pâte de curry rouge par un goût plus ‘herbeux’ et citronné.

Entrent en général dans sa composition  :  piment vert, citronnelle, bergamote, ail, échalotte, galanga, gingembre, cumin, poudre de crevettes ou pâte de poisson, graines et racines de coriandre.

Recettes contenant cet ingrédient

Boeuf aux vermicelles de riz (Bo Bun) Boeuf, Cacahouètes, Carotte, Concombre, Echalote, Germes de soja, Huile de colza, Laitue, Menthe, Nuoc Mâm, Pâte de curry vert, Vermicelles de riz
Poulet aux pois gourmands Ail, Basilic, Huile de colza, Lait de coco, Nuoc Mâm, Oignon, Pâte de curry rouge, Pâte de curry vert, Pois gourmands, Poulet, Sucre
Sauce satay Ail, Cacahouètes, Lait de coco, Nuoc Mâm, Oignon, Pâte de curry rouge, Pâte de curry vert, Sucre roux

Lucullent!

Les recettes de ce blog proviennent de diverses sources. Je les ai toutes réalisées, et même revisitées, souvent plusieurs fois. La vocation de Lucullent! : transmettre un patrimoine culinaire familial et authentique à tous ceux qui me feront l'honneur de s'arrêter sur ses pages.