Porc aux carottes

Porc aux carottes

Pour changer des recettes chinoises classique de porc sauté avec des oignons et des légumes verts, voici une recette plus originale avec des carottes.

Porc aux carottes
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Quantité
4 personnes
Difficulté
Facile
Préparation
45 h
Cuisson
45 h
Durée
1 h 30
Porc aux carottes
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Ingrédients

  • 500 g de filet de porc
  • 4 carottes
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • Maïzena
  • huile de colza

Marinade

  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de Noilly Prat
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • sambal oelek

Préparation

  1. Couper la viande contre le grain en lamelles fines.
  2. Eplucher et écraser l’ail.
  3. Mélanger dans un grand bol l’ail, le Noilly, 3 cuillères à soupe de sauce soja et un peu de purée de piment.
  4. Ajouter la viande et laisser mariner pendant au moins une demi-heure.
  5. Pendant ce temps, éplucher les oignons et les couper en quartiers, éplucher les carottes et les couper en rondelles.
  6. Faire chauffer de l’huile dans une sauteuse, ajouter les oignons et les faire sauter à feu vif pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient mi-cuits et légèrement roussis.
  7. Les transférer dans un bol et réserver.
  8. Remettre de l’huile dans la sauteuse.
  9. Quand elle est chaude, ajouter la viande marinée et la faire sauter pendant quelques minutes.
  10. Ajouter les 4 cuillères à soupe de sauce soja restante, le sucre et assez d’eau pour recouvrir le tout. Porter à ébullition et rajouter les carottes.
  11. Laisser frémir à couvert pendant quarante minutes où jusqu’à ce que les carottes soient tout juste cuites.
  12. Rajouter alors les oignons réservés 
  13. Délayer la maïzena dans de l’eau.
  14. Verser la maïzena délayée dans la sauteuse, cuillerée par cuillerée, en remuant, et arrêter la cuisson dès que la sauce a suffisamment épaissi.
  15. Disposer dans un plat de service et servir aussitôt.

Ingrédients originaux

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Lucullent!

Les recettes de ce blog proviennent de diverses sources. Je les ai toutes réalisées, et même revisitées, souvent plusieurs fois. La vocation de Lucullent! : transmettre un patrimoine culinaire familial et authentique à tous ceux qui me feront l'honneur de s'arrêter sur ses pages.