Noilly Prat
Le Noilly Prat est un Vermouth français créé en 1813 par Louis Noilly et Claudius Prat, à base de vins blancs secs et d’un assortiment de plantes et d’épices. Après macération, le vermouth est entreposé dans des fûts de chêne, et va vieillir un an en extérieur. On lui additionnera alors de l’eau de vie et il passera un an en cave avant filtration et mise en bouteille.
Il remplace très bien le vin de riz habituellement utilisé dans la cuisine chinoise.
Recettes contenant cet ingrédient
| Boeuf sauté aux brocolis | Ail, Boeuf, Brocoli, Echalote, Gingembre frais, Huile de colza, Huile de sésame, Maïzena, Noilly Prat, Nuoc Mâm, Pâte de curry rouge, Poivron, Sauce d’huître, Sauce soja, Sucre roux |
| Canard à l’orange et au piment | Basilic, Bouillon de légume, Canard, Echalote, Huile de sésame, Maïzena, Miel, Noilly Prat, Orange, Sambal oelek, Sauce soja, Tabasco |
| Crevettes au gingembre | Gambas, Gingembre frais, Huile de colza, Noilly Prat, Oignon nouveau, Sauce soja, Sucre |
| Porc aigre-doux | Ail, Carotte, Huile d’arachide, Maïzena, Noilly Prat, Oeuf, Oignon, Poivre, Poivron, Porc, Sauce soja |
| Porc aux carottes | Ail, Carotte, Huile de colza, Maïzena, Noilly Prat, Oignon, Porc, Sambal oelek, Sauce soja, Sucre |
| Porc bouilli Sseu-tch’ouan | Ail, Anis étoilé, Gingembre frais, Maïzena, Noilly Prat, Oignon, Porc, Sambal oelek, Sauce soja, Sucre, Vinaigre de vin |
| Poulet rôti à la chinoise | Ail, Gingembre frais, Miel, Noilly Prat, Poulet, Sambal oelek, Sauce soja |
