Terrine de courgettes au surimi
Une recette de terrine confectionnée avec des ingrédients courants, riche en légumes et délicatement relevée par une pointe de curry. Idéale l’été, servie bien froide avec une sauce citronnée.
| Mots-clefs: | Cuisine française – Cuisson au four – Entrée – Buffet – Poisson |
| Ingrédients: | Beurre, Citron, Courgette, Crème fraîche, Estragon, Farine, Maïzena, Oeuf, Pâte de curry doux, Poivre noir, Surimi, Tomate |
8 à 10 personnes
Facile
45 min
1 h 15
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Ingrédients
- 450 g de petites courgettes
- 20 bâtonnets de surimi
- 4 oeufs
- 150 g de crème fraîche épaisse
- 15 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine fluide
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à soupe d’estragon haché
- 1/2 cuillère à café de pâte de curry doux
- poivre noir
Pour garnir
- 1 tomate
- 1 citron
Pour servir
- Sauce froide citronnée
Recette liée
Préparation
- Faire chauffer le four à 170°.
- Faire fondre le beurre au four à micro-ondes.
- Tapisser le fond d’un moule à cake de papier sulfurisé, sauf s’il s’agit d’un moule en silicone. À l’aide d’un pinceau, le beurrer généreusement et de tous côtés.
- Laver et essuyer les courgettes. Couper leurs extrémités et les râper à l’aide d’une râpe à gros trous.
- Couper chaque bâtonnet de surimi en 4.
- Verser la farine et la maïzena dans un bol. Ajouter la crème fraîche, le reste du beurre fondu, la pâte de curry et l’estragon. Bien mélanger.
- Casser les œufs dans un saladier et les battre en omelette. Tout en mélangeant, incorporer progressivement la préparation à base de crème. Poivrer.
- Ajouter les courgettes râpées et les cubes de surimi. Mélanger pour répartir les morceaux de surimi.
- Verser cette préparation dans le moule à cake, bien lisser la surface et enfourner pour 45 à 50 minutes.
- Au bout de ce temps, sortir du four et laisser refroidir. Mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.
- Démouler la terrine. La garnir sur le dessus de demi-rondelles de tomate et de citron.
- Servir accompagné de sauce froide citronnée.
