Sauce Tare pour Yakitori

Sauce Tare pour Yakitori

Dans la cuisine japonaise, les yakitori sont des brochettes de poulet cuites sur un grill, dont chaque morceau a la taille d’une bouchée. Il existe deux recettes principales, l’une où les brochettes sont uniquement agrémentées de sel (shio), l’autre où les brochettes sont cuites nature puis, en fin de cuisson, enduites d’une sauce épaisse de type tare, dont voici la recette.

Sauce Tare pour Yakitori | Lucullent!
Mots-clefs: ,
Ingrédients: , , ,

Quantité
1/4 litre
Difficulté
Facile
Durée
15 min
Sauce Tare pour Yakitori
Imprimer

Ingrédients

  • 6 cuillères à soupe de sauce soja
  • 6 cuillères à soupe de mirin
  • 4 cuillères à soupe de saké
  • 2 cuillères à soupe de sucre

Préparation

  1. Verser tous les ingrédients dans une petite casserole.
  2. Amener à ébullition et laisser cuire 10 minutes à feu doux.
  3. Verser dans un bol et réserver.

Remarques ou suggestions

  • Cette sauce peut être relevée avec un peu de purée de piment et un petit morceau de gingembre. Dans ce cas, filtrer la sauce après la cuisson.

Ingrédients originaux

Votez pour cette recette!

4.5 /5 (4 votes)

Avatar de Lucullent!

Lucullent!

Les recettes de ce blog proviennent de diverses sources. Je les ai toutes réalisées, et même revisitées, souvent plusieurs fois. La vocation de Lucullent! : transmettre un patrimoine culinaire familial et authentique à tous ceux qui me feront l'honneur de s'arrêter sur ses pages.