Sauce pour raviolis chinois

Sauce pour raviolis chinois

En Chine, les raviolis sont traditionnellement servis avec des sauces à base de vinaigre noir, de sauce soja et de piment. Ces sauces expriment un bel équilibre de saveurs salées, épicées, acidulées et légèrement sucrées, qui les rendent incontournables.

Sauce pour raviolis chinois
Mots-clefs:
Ingrédients: , , , , ,

Quantité
4 personnes
Difficulté
Facile
Préparation
10 min
Durée
10 min
Sauce pour raviolis chinois
Imprimer

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre noir de Chinkiang
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café d’huile de sésame
  • 1/3 cuillère à café de sambal oelek
  • 1/2 oignon frais, ou, à défaut, d’échalote

Recette liée


Préparation

  • Rincer et hacher l’oignon très finement.
  • Dans un bol, bien mélanger le vinaigre, la sauce soja, le sucre, le sambal oelek et l’huile de sésame.
  • Rajouter l’oignon haché.
  • Laisser reposer au moins une demi-heure avant de servir, en remuant de temps en temps.

Remarques ou suggestions

  • Cette sauce est assez concentrée. Si l’on veut l’utiliser pour assaisonner des plats à table comme du riz, par exemple, la rallonger avec 2 ou 3 cuillères à soupe d’eau.
  • Pour la conserver plus d’un jour, la filtrer, la couvrir et la placer au réfrigérateur.

Ingrédients originaux

Votez pour cette recette!

5 /5 (7 votes)

Avatar de Lucullent!

Lucullent!

Les recettes de ce blog proviennent de diverses sources. Je les ai toutes réalisées, et même revisitées, souvent plusieurs fois. La vocation de Lucullent! : transmettre un patrimoine culinaire familial et authentique à tous ceux qui me feront l'honneur de s'arrêter sur ses pages.