Noix de Saint-Jacques à l’anis
Une entrée délicate, au goût légèrement anisé, vite préparée et idéale pour les repas de fête.
| Mots-clefs: | Cuisine française – Cuisson à la sauteuse – Entrée – Repas de fête – Fruit de mer |
| Ingrédients: | Anis vert, Beurre, Cognac, Crème fraîche, Echalote, Huile d’olive, Noix de Saint-Jacques, Poivre, Sel |
4 personnes
Facile
6 min
15 min
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Ingrédients
- 600 g de noix de Saint-Jacques
- 10 g de beurre
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 échalote
- 5 cl de cognac
- 1 cuillère à café d’anis vert en graines
- 10 cl de crème fraîche liquide
- sel
- poivre
Préparation
- Éplucher et hacher l’échalote.
- Piler l’anis vert dans un mortier.
- Faire fondre le mélange beurre-huile dans une poêle antiadhésive.
- Ajouter l’échalote et la faire blondir à feu doux pendant 5 minutes.
- Remonter le feu, ajouter les noix de Saint Jacques et les faire sauter sur toutes les faces pendant une minute.
- Flamber au cognac.
- Ajouter la crème et l’anis. Saler, poivrer et mélanger.
- Servir sans attendre.
