Porc aux carottes
Pour changer des recettes chinoises classique de porc sauté avec des oignons et des légumes verts, voici une recette plus originale avec des carottes.
| Mots-clefs: | Cuisine chinoise – Cuisson à la sauteuse – Plat de résistance – Viande |
| Ingrédients: | Ail, Carotte, Huile de colza, Maïzena, Noilly Prat, Oignon, Porc, Sambal oelek, Sauce soja, Sucre |
4 personnes
Facile
45 h
45 h
1 h 30
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Ingrédients
- 500 g de filet de porc
- 4 carottes
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- Maïzena
- huile de colza
Marinade
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de Noilly Prat
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- sambal oelek
Préparation
- Couper la viande contre le grain en lamelles fines.
- Eplucher et écraser l’ail.
- Mélanger dans un grand bol l’ail, le Noilly, 3 cuillères à soupe de sauce soja et un peu de purée de piment.
- Ajouter la viande et laisser mariner pendant au moins une demi-heure.
- Pendant ce temps, éplucher les oignons et les couper en quartiers, éplucher les carottes et les couper en rondelles.
- Faire chauffer de l’huile dans une sauteuse, ajouter les oignons et les faire sauter à feu vif pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient mi-cuits et légèrement roussis.
- Les transférer dans un bol et réserver.
- Remettre de l’huile dans la sauteuse.
- Quand elle est chaude, ajouter la viande marinée et la faire sauter pendant quelques minutes.
- Ajouter les 4 cuillères à soupe de sauce soja restante, le sucre et assez d’eau pour recouvrir le tout. Porter à ébullition et rajouter les carottes.
- Laisser frémir à couvert pendant quarante minutes où jusqu’à ce que les carottes soient tout juste cuites.
- Rajouter alors les oignons réservés
- Délayer la maïzena dans de l’eau.
- Verser la maïzena délayée dans la sauteuse, cuillerée par cuillerée, en remuant, et arrêter la cuisson dès que la sauce a suffisamment épaissi.
- Disposer dans un plat de service et servir aussitôt.
