Salade piémontaise
Une salade classique et bien nourrissante de pommes de terre, dont l’origine du nom reste un mystère!
| Mots-clefs: | Cuisine française – Cuisson par pochage – Accompagnement, Salade – Buffet – Féculent |
| Ingrédients: | Cervelas, Ciboulette, Cornichon, Mayonnaise, Oeuf, Pomme de terre, Tomate |
4 à 6 personnes
Facile
20 min
1 h 30
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Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 600 g de tomates
- 200 g de cervelas
- 4 œufs
- 8 gros cornichons au vinaigre
- 125 g de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraiche ou séchée
Préparation
- Laver les pommes de terre sans les éplucher et les faire cuire à l’eau bouillante pendant 20 minutes. Les égoutter et les laisser refroidir.
- Faire cuire les oeufs à l’eau bouillante pendant 10 minutes, les sortir de l’eau et les laisser refroidir.
- Eplucher les pommes de terre et écaler les oeufs.
- Rincer les tomates, les couper en cubes, et les mettre dans un saladier.
- Rajouter le cervelas épluché et coupé en cubes.
- Rajouter les cornichons hachés grossièrement.
- Mélanger le contenu du saladier.
- Rajouter les pommes de terres coupées en cubes.
- Rajouter les oeufs coupés en demi quartiers.
- Délayer la mayonnaise avec la même quantité d’eau et la ciboulette.
- Verser cette sauce dans le saladier et mélanger délicatement de manière à ne pas trop écraser les pommes de terre et les oeufs.
- Entreposer au frais jusqu’au moment de servir.
Remarques ou suggestions
- Utiliser des pommes de terre d’une variété qui tient à la cuisson (Charlotte, par exemple).
