Concombre à la grecque (tzatziki)

Concombre à la grecque (tzatziki)

Le tzatziki ou concombre à la grecque est un mezzé grec et turc qui peut être servi à l’apéritif ou en entrée, ou encore proposé comme condiment. Il s’agit donc plus d’une sauce que d’une salade.

Concombre à la grecque (tzatziki) | Lucullent!
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Quantité
4 personnes
Difficulté
Facile
Préparation
15 min
Durée
15 min
Concombre à la grecque (tzatziki)
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Ingrédients

  • 300 g de yaourt grec au lait de brebis
  • 1 concombre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 15 feuilles de menthe
  • sel et poivre

Préparation

  1. Eplucher et épépiner le concombre, puis le découper en très petits morceaux.
  2. Eplucher et écraser l’ail.
  3. Hacher les feuilles de menthe.
  4. Dans un plat creux, mélanger les morceaux de concombre avec l’ail et les feuilles de menthe ciselées.
  5. Dans un bol, mélanger le yaourt et l’huile d’olive. Saler et poivrer.
  6. Ajouter cette sauce aux légumes.
  7. Laisser reposer au frais et mélanger une dernière fois avant de servir.

Remarques ou suggestions

  • Éventuellement, ajouter de l’aneth et/ou quelques gouttes de jus citron.
  • Le yaourt grec peut être remplacé par 2 yaourts au lait de vache mélangés à 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou de fromage blanc entier.

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Lucullent!

Les recettes de ce blog proviennent de diverses sources. Je les ai toutes réalisées, et même revisitées, souvent plusieurs fois. La vocation de Lucullent! : transmettre un patrimoine culinaire familial et authentique à tous ceux qui me feront l'honneur de s'arrêter sur ses pages.