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4 personnes

Facile

45 min

1 h

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Ingrédients

• 1,250 Kg de pommes de terre
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 1 cuillère à café de curcuma
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 yaourts au lait entier
• 1/2 cuillère à café de sambal oelek
• sel
• poivre

Recette liée

• Sambal Oelek

Préparation

1. Éplucher et couper les pommes de terre en quartier.
2. Les faire cuire à l’eau pendant environ 20 minutes. Elle doivent être à peine cuites.
3. Éplucher et hacher les oignons et l’ail.
4. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse.
5. Y faire revenir l’oignon et les graines de cumin pendant quelques minutes.
6. Ajouter l’ail, le curcuma, la purée de piment et le cumin en poudre. Incorporer progressivement et en tournant 3 dl d’eau, puis les yaourts. Laisser réduire pendant 5 minutes.
7. Ajouter les pommes de terre et laisser cuire à feu très doux pendant un quart d’heure, en mélangeant de temps en temps.
8. Servir aussitôt.

Remarques ou suggestions

• Choisir une variété de pommes de terre qui tient à la cuisson (Charlotte, par exemple).
• Utiliser des yaourts à la grecque, le cas échéant.

Ingrédients originaux

Curcuma

Sambal oelek