Salade de soja au poulet et aux crevettes
Inspirée de la cuisine vietnamienne, cette salade composée et colorée à base de poulet, crevettes et crudités est servie avec une sauce légèrement aigre-douce. La menthe lui apporte une fraicheur poivrée et la roquette un petit goût de noisette. Facile et rapide à préparer, elle trouvera sa place sur toutes les tables, en particulier celles des buffets.
| Mots-clefs: | Cuisine vietnamienne – Sans cuisson – Entrée, Salade – Buffet – Fruit de mer, Légume, Viande |
| Ingrédients: | Crevette, Germes de soja, Menthe, Poulet, Roquette, Sauce crudités, Sucre, Tomate |
4 personnes
Facile
20 min
20 min
Imprimer
Ingrédients
- 65 g de roquette
- 500 g de germes de soja
- 200 g de poulet rôti
- 3 tomates (400 g)
- une vingtaine de crevettes roses (350 g)
- 4 cuillères à soupe de sauce pour crudités nature
- 1/2 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 bouquet de feuilles de menthe (15 g)
Préparation
- Faire tremper les germes de soja dans de l’eau.
- Retirer les cosses vertes qui remontent à la surface.
- Rincer abondamment et plusieurs fois le soja. L’égoutter.
- Ciseler la roquette et la mélanger au soja dans un grand plat creux.
- Rincer et couper les tomates en quartiers très fin. Les disposer dans le plat.
- Couper le poulet en petits cubes. Les disposer sur les tomates.
- Eplucher les crevettes et les couper en deux dans le sens de la longueur. Les disposer sur le poulet.
- Rincer et ciseler la menthe. La parsemer sur la salade.
- Dans un bol, mélanger la sauce pour crudités, le sucre et deux cuillères à soupe d’eau.
- Verser l’assaisonnement sur la salade au dernier moment, avant de mélanger.
