Flageolets cuisinés
Ou comment transformer une boîte de flageolets en un accompagnement délicieux.
| Mots-clefs: | Cuisine française – Cuisson à la casserole – Accompagnement – Légume |
| Ingrédients: | Ail, Carotte, Flageolet, Graines de fenouil, Graisse de canard, Laurier, Oignon, Persil, Poivre, Sel, Thym, Tomate, Vin blanc |
4 personnes
Facile
30 min
1 h
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Ingrédients
- 1 grande boîte de flageolets
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1/2 carotte
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à café de graines de fenouil
- 1 cuillère à soupe de graisse de canard
- 3 cuillères à soupe de vin blanc sec
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- sel et poivre
Préparation
- Peler, épépiner et concasser les tomates.
- Éplucher et émincer l’oignon.
- Éplucher et couper la carotte en grosses rondelles.
- Eplucher la gousse d’ail et la couper en 2.
- Verser les flageolets dans une passoire. Les rincer plusieurs fois et les laisser s’égoutter.
- Dans une sauteuse, faire chauffer la graisse de canard.
- Mettre les oignons à dorer.
- Ajouter carotte, tomate, vin blanc, ail, bouquet garni et graine de fenouil. Saler et poivrer.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant une demi-heure, en rajoutant un peu d’eau si la sauce est trop épaisse.
- Retirer le thym et le laurier.
- Ajouter les flageolets. Mélanger, donner un bouillon pour réchauffer et servir.
Remarques ou suggestions
- Cette recette peut aussi être confectionnée avec des haricots blanc.
