Tomates à la provençale

Tomates à la provençale

Une recette de tomates toute simple, sans chapelure, parfaite pour accompagner l’été des plats de viande un peu épicés.

Tomates à la provençale
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Quantité
4 personnes
Difficulté
Facile
Préparation
30 min
Cuisson
30 min
Durée
1 h
Tomates à la provençale
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Ingrédients

  • 8 tomates
  • sel

Assaisonnement

  • 4 gousses d’ail
  • 4 cuillères à soupe de persil haché
  • 80 ml d’huile d’olive
  • poivre

Préparation

  1. Couper les tomates en deux.
  2. Retirer le cœur avec une cuillère à melon ou un petit couteau.
  3. Les saupoudrer sur la tranche d’un peu de sel, les retourner dans une assiette et les laisser dégorger un quart d’heure.
  4. Faire chauffer le four à 200° C.
  5. Eplucher et hacher l’ail.
  6. Dans un bol, mélanger l’ail avec le persil et l’huile d’olive. Poivrer.
  7. Placer les tomates dans un plat à four, tranche vers le haut.
  8. Verser 1 à 2 cuillères à café d’assaisonnement dans le creux de chacune d’entre elles.
  9. Enfourner et faire cuire 20 à 30 minutes.
  10. Servir aussitôt.

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Lucullent!

Les recettes de ce blog proviennent de diverses sources. Je les ai toutes réalisées, et même revisitées, souvent plusieurs fois. La vocation de Lucullent! : transmettre un patrimoine culinaire familial et authentique à tous ceux qui me feront l'honneur de s'arrêter sur ses pages.