Méthodes : Cuisson au four
27 JUIN 2021
Le caviar d'aubergines, confectionné à partir d'aubergines entières cuites dans leur peau, puis réduites en purée et assaisonnées, est un des mets emblématique du mezzé,...
25 JUIN 2021
La patate douce est un tubercule originaire d'Amérique du sud riche en béta-carotène, un précurseur de la vitamine A. De consistance un peu plus fibreuse que la pomme de...
19 JUIN 2021
Une recette de tomates toute simple, sans chapelure, parfaite pour accompagner l'été des plats de viande un peu épicés....
10 FéVRIER 2013
Une vraie recette festive dont la farce, à base de boudin blanc, de pomme et de foie gras, est remarquable....
29 OCTOBRE 2012
La flamiche aux poireaux est un plat originaire de Picardie, au nord de la France. Appelée « flamique à porions » par les picards, la...
16 OCTOBRE 2012
La parmigiana est un plat du sud de l'Italie plutôt énergétique, constitué de couches successives de légumes frits à l'huile d'olive, de sauce tomate et...
17 SEPTEMBRE 2012
Un grand classique réalisé sur une base de sauce béchamel et dont on peut décliner la préparation avec du chou fleur ou des pommes de...
25 JUIN 2012
Le brownie est un dessert au chocolat d'origine américaine, à mi-chemin entre le gâteau et le biscuit. Créé par le chef d'un hôtel de Chicago...
