Potatoes de patates douces
La patate douce est un tubercule originaire d’Amérique du sud riche en béta-carotène, un précurseur de la vitamine A.
De consistance un peu plus fibreuse que la pomme de terre, elle est moins calorique que cette dernière (63 calories aux 100 g contre 92). Sa saveur plus douce ainsi qu’un léger goût de noisette en font une alternative originale, comme dans cette recette de potatoes.
| Mots-clefs: | Cuisine française – Cuisson à la friteuse à air, Cuisson au four – Accompagnement – Féculent, Légume |
| Ingrédients: | Huile d’olive, Patate douce, Piment de Cayenne, Zaatar |
4 personnes
Facile
15 min
35 min
50 min
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Ingrédients
- 4 patates douces
- huile d’olive
Assaisonnement
- 4 cuillères à café de zaatar
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne moulu
Préparation
- Faire préchauffer le four à 210° C.
- Dans un petit bol, bien mélanger le zaatar avec le piment de Cayenne. Doser le piment en fonction de sa force, et faiblement si sa force n’est pas connue.
- Rincer soigneusement les patates douces et les éplucher.
- Découper les extrémités.
- Couper les patates en tronçons de 3 cm d’épaisseur.
- Couper chaque tronçon en deux, puis en quartiers d’un bon cm d’épaisseur côté extérieur.
- Les disposer dans un saladier.
- Arroser d’un peu d’huile d’olive et mélanger pour bien enrober (le mieux est d’utiliser un pulvérisateur à huile).
- Saupoudrer progressivement avec l’assaisonnement tout en continuant à mélanger.
- Disposez les quartiers en une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie antiadhésive.
- Rôtir au four pendant 25 à 35 minutes. Remuer les potatoes toutes les 10 minutes pour qu’elles cuisent de tous côtés et qu’elles ne brulent pas.
- Servir aussitôt.
Remarques ou suggestions
- Comme pour les pommes de terre, on peut ne pas éplucher les patates douces. Dans ce cas, choisir des patates douces bio. La cuisson sera un peu plus longue de 5 à 10 minutes.
- Idéalement, cette recette peut être réalisée dans un air fryer. Compter alors 15-20 minutes (sans peau) à 25 minutes (avec peau), à puissance maximale.
