Salade d’oignons (Piaz kachumbar)
Cette salade d’oignons d’origine indienne accompagne merveilleusement les viandes grillées, auxquelles elle apporte fraicheur et croquant.
| Mots-clefs: | Cuisine indienne – Sans cuisson – Accompagnement, Salade – Buffet – Légume |
| Ingrédients: | Citron, Coriandre, Gingembre frais, Oignon, Poivron, Sambal oelek, Sel, Tomate |
4 personnes
Facile
30 min
2 h 15
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Ingrédients
- 3 gros oignons (450 g)
- 1 cuillère à café de sel
Assaisonnement
- 3 tomates (350 g)
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 2 cuillères à café de coriandre fraîche ciselée
- 1/2 cm de gingembre frais
- 1/4 de poivron rouge (60 g)
- 1/4 de cuillère à café de sambal oelek
Préparation
- Éplucher et trancher les oignons en rondelles fines.
- Les saupoudrer de sel et les laisser dégorger pendant 1 heure. Au bout de ce temps, les rincer pour éliminer le sel et laisser égoutter une demi-heure.
- Pendant ce temp, peler les tomates soit avec un couteau adapté, soit en les plongeant dans quelques minutes dans de l’eau bouillante.
- Les couper en très petits dés, puis les égoutter.
- Rincer et couper le poivron en très petits dés.
- Éplucher et hacher le gingembre très finement.
- Dans un bol, mélanger les tomates égouttées, le poivron, le sambal, le jus de citron et la coriandre.
- Quand les oignons sont prêts, ajouter l’assaisonnement, mélanger et laisser reposer au frais au moins 30 minutes avant de servir.
