Sauce tomate pour pizza
Voici une recette express et sans cuisson de la sauce tomate à pizza, ingrédient incontournable de la pizza rossa (« pizza rouge »), en opposition à la pizza bianca ( « pizza blanche » ) qui n’en contient pas.
| Mots-clefs: | Cuisine italienne – Sans cuisson – Préparation, Sauce – Légume |
| Ingrédients: | Concentré de tomate, Huile d’olive, Origan, Poivre, Tomate pelée en boîte |
300 ml
Facile
10 min
10 min
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Ingrédients
- 1 grande boite de tomates pelées entières
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’origan sec
- poivre
Matériel et accessoires
- 1 mixer
Préparation
- A l’aide d’une fourchette, sortir les tomates pelées de la boîte et les mettre dans une assiette creuse.
- Réserver le jus pour un autre usage.
- Découper les tomates en dés moyens.
- Les égoutter grossièrement, sans les écraser.
- Les verser dans le bol d’un mixer.
- Ajouter le concentré de tomate, l’huile et l’origan.
- Poivrer.
- Mixer jusqu’à obtenir une purée fine.
Remarques ou suggestions
- Les quantités indiquées ici permettent de garnir au moins 4 grandes pizzas de 36 cm, en comptant 3 belles cuillerées à soupe de sauce par pizza.
- Noter qu’il ne faut pas en mettre trop, sous peine de détremper la pâte et de la ramollir.
