Pommes de terre au four
La très classique pomme de terre au four, cuite à l’étouffé. Idéale pour accompagner les grillades, elle peut être préparée en grande quantité et sera servie accompagnée d’une sauce crémeuse très facile a confectionner.
| Mots-clefs: | Cuisine française – Cuisson au four – Accompagnement – Féculent |
| Ingrédients: | Pomme de terre |
4 personnes
Facile
15 min
1 h 30
1 h 45
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Ingrédients
- 4 très grosses pommes de terre
- 240 ml de sauce express pour pommes de terre au four
Recette liée
Matériel et accessoires
- 4 carrés de papier d’aluminium
Préparation
- Faire chauffer le four à 160°.
- Brosser soigneusement les pommes de terre sous l’eau courante.
- Emballer chaque pomme de terre encore humide dans un carré de papier d’aluminium. Bien refermer.
- Disposer les pommes de terre sur la grille du four. Laisser cuire pendant au moins 1 heure 30.
- Servir accompagnées de Sauce express pour pommes de terre au four.
Remarques ou suggestions
- Choisir des pommes de terre d’une variété fondante, comme l’Agata, la Mona Lisa, la Samba ou encore la Nicola, par exemple.
- La peau pouvant être mangée par les convives, choisir de préférence des pommes de terre issues de l’agriculture biologique.
- Cette recette convient pour de grandes quantité: les pommes de terres peuvent être empilées sur la grille du four, bien serrées et en plusieurs couches.
- Elles peuvent attendre dans le four éteint jusqu’à environ 1 heure.
