Tabasco
Le Tabasco ou la sauce Tabasco est une sauce pimentée de marque déposée, liquide, à base de piments rouges mûrs à point fermentés en tonneaux, de vinaigre et de sel. Il existe plusieurs variantes de la sauce originale, dont une au piment vert.
Contrairement à d’autres sauces ou condiments, le Tabasco est peu piquant.
Il est fabriquée en Louisiane (États-Unis) depuis 1868 par la société McIlhenny, du nom de son inventeur.
Recettes contenant cet ingrédient
| Canard à l’orange et au piment | Basilic, Bouillon de légume, Canard, Echalote, Huile de sésame, Maïzena, Miel, Noilly Prat, Orange, Sambal oelek, Sauce soja, Tabasco |
| Filet américain (ou steak tartare) | Boeuf, Câpres, Cornichons, Ketchup, Moutarde, Oeuf, Oignon, Persil, Poivre, Sauce Worcestershire, Sel, Tabasco |
| Palets de courgettes au crabe | Ail, Courgette, Crabe, Crème fraîche, Huile d’olive, Oeuf, Oignon, Poivre, Sel, Tabasco |
| Porc au concombre | Concombre, Huile de colza, Huile de sésame, Maïzena, Poivron, Porc, Sauce soja, Sucre, Tabasco, Vinaigre de vin |
| Salade de pennes aux harengs à la crème | Aneth, Coeurs de palmier, Filets de hareng à la crème, Maïs en grain, Oignon, Pennes, Poivron, Tabasco, Tomate |
| Tomates aux crevettes | Citron, Crevettes grises, Mayonnaise, Persil, Tabasco, Tomate |
