Salade de pennes aux harengs à la crème
Une salade complète légèrement aigre-douce, riche en goût de poisson et en légumes, très rapide à préparer, qui apportera de l’originalité sur une table de buffet.
| Mots-clefs: | Cuisine française – Cuisson à la casserole – Accompagnement, Salade – Buffet – Féculent, Poisson |
| Ingrédients: | Aneth, Coeurs de palmier, Filets de hareng à la crème, Maïs en grain, Oignon, Pennes, Poivron, Tabasco, Tomate |
6 personnes
Facile
20 min
10 min
25 min
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Ingrédients
- 1 boite de filets de hareng à la crème (400 g)
- 250 g de pennes complètes
- 1 petite boîte de maïs (140 g net égoutté)
- 1 boîte de cœur de palmier
- 1 oignon
- 1 poivron
- 6 tomates
- 1 cuillère à soupe d’aneth
- 1/2 cuillère à café de Tabasco
Recette liée
Préparation
- Faire cuire les pennes, les rincer à l’eau froide, les laisser tremper dans de l’eau froide pendant 5 minutes, les égoutter.
- Pendant ce temps, verser dans un grand saladier le maïs rincé et égoutté.
- Ajouter les cœurs de palmier rincés, égouttés et coupés en rondelles.
- Ajouter l’oignon épluché et haché.
- Ajouter le poivron rincé, égrainé et découpé en petits cubes.
- Ajouter les tomates rincées et coupées en petits cubes.
- Ajouter les pennes égouttées.
- Ajouter les filets de harengs coupés en lamelles.
- Ajouter le Tabasco et l’aneth dans la sauce des harengs, mélanger et verser sur la salade.
- Mélanger le tout sans écraser.
- Réfrigérer avant de servir.
Remarques ou suggestions
- Choisir des filets de harengs à la crème de bonne qualité. Les produits d’entrée de gamme sont souvent trop sucrés.
- On peut aussi les préparer soi-même en suivant la recette des filets de hareng à la crème et à l’aneth.
- On peut remplacer la moitié des pâtes par une lentille blondes pas trop cuites pour qu’elles restent légèrement croquantes.
- Les pâtes complètes, et plus encore les lentilles, ont l’avantage de ne pas trop absorber la sauce, et donc d’éviter que la salade ne devienne trop sèche avec le temps.
