Le radis chinois ou radis d’hiver, ou encore daïkon, est le cousin asiatique du radis noir, mais il est au moins deux fois plus long et plus épais et a la peau blanche. Il est aussi plus succulent (radis à jus par excellence) et moins fibreux.

Composé de 93% de l’eau, il contient beaucoup de vitamine C et est connu pour l’accélération de la digestion.

Le daïkon est un légume essentiel en cuisine asiatique. Il est appelé mu en Corée, où il sert à garnir de nombreux plats, soit cru, soit mariné en saumure. Au japon, le daïkon râpé s’appelle Daikon-Oroshi. Il est indispensable aux plats gras comme la tenpura par exemple.

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