Médaillons de sole à l’aneth
Une recette très rapide à confectionner, à adapter à n’importe quel poisson blanc, et dans laquelle les tomates à peine cuites apportent une note fraîche et acidulée.
| Mots-clefs: | Cuisine française – Cuisson à la cocotte – Plat de résistance – Poisson |
| Ingrédients: | Aneth, Citron vert, Crème fraîche, Poivre, Sel, Sole, Tomate |
4 personnes
Facile
10 min
10 min
20 min
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Ingrédients
- 1 kg de médaillons de sole
- 40 cl de crème fraîche
- 8 petites tomates
- 2 citrons verts
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais ou séché
- sel
- poivre
Préparation
- Rincer et découper les tomates en petits cubes.
- Presser les citrons.
- Disposer les médaillons dans une casserole ou une sauteuse.
- Rajouter les tomates, la crème fraîche, le jus des citrons verts et l’aneth. Saler et poivrer.
- Porter à ébullition et laisser cuire dans la sauce frémissante pendant 10 minutes.
Remarques ou suggestions
- N’importe quel poisson blanc peut convenir à cette recette. Pour un poisson à cuisson plus longue, n’incorporer les tomates à la préparation que 10 minutes avant la fin du temps de cuisson du poisson.
